Использование Water-Seal Crock?

Кувшины с водяным затвором в основном используются для ферментации или маринования овощей или других продуктов. Вот некоторые из основных применений черепка с водяным затвором:

Ферментация овощей: Водозапорные черепки обычно используются для ферментации овощей, таких как квашеная капуста, кимчи и соленья. Анаэробная среда, создаваемая водяным затвором, позволяет процветать молочнокислым бактериям, которые ферментируют овощи и придают им характерный острый вкус.

Маринование овощей: кастрюли с водяным затвором также можно использовать для традиционного маринования овощей. Гидрозатвор предотвращает попадание воздуха и нежелательных бактерий в чашу, позволяя овощам мариноваться и сохраняться для длительного хранения.

Ферментация других продуктов: кувшины с водяным затвором можно использовать для ферментации различных других продуктов, таких как чайный гриб, кефир и закваска. Анаэробная среда, создаваемая гидрозатвором, способствует росту полезных бактерий и дрожжей, которые производят эти ферментированные продукты.

Долгосрочное хранение: кувшины с водяным затвором полезны для хранения ферментированных или маринованных продуктов в течение длительного периода времени. Анаэробная среда, создаваемая гидрозатвором, предотвращает порчу и помогает сохранить вкус и питательную ценность продуктов.

В целом, кувшины с водяным затвором — универсальный инструмент для всех, кто интересуется ферментацией или маринованием собственных продуктов. Они обеспечивают простой и эффективный способ создания анаэробной среды, способствующей ферментации и маринованию, что позволяет создавать ароматные и питательные продукты в домашних условиях.

Как установить водяной затвор?

Вот общие шаги по установке кувшина с водяным затвором для ферментации или маринования:

Выберите место. Выберите прохладное, сухое и защищенное от прямых солнечных лучей место для гидрозатвора. Это поможет гарантировать, что процесс ферментации протекает гладко.

Подготовьте кувшин: перед использованием тщательно вымойте кувшин теплой водой с мылом. Хорошо промойте черепок и дайте ему полностью высохнуть.

Подготовьте овощи или другие продукты: Подготовьте овощи или другие продукты, которые вы хотите заквасить или замариновать. Нарежьте их желаемого размера и формы и добавьте любые приправы или специи.

Поместите овощи в кастрюлю. Поместите подготовленные овощи или другие продукты в кастрюлю, оставив около двух дюймов свободного пространства сверху.

Добавьте соль или другой солевой раствор. В зависимости от рецепта вам может понадобиться добавить в кувшин соль или другой солевой раствор. Внимательно следуйте рецепту, чтобы убедиться, что вы добавили правильное количество.

Добавьте гидрозатвор: заполните внешний край черепка водой до линии заполнения, отмеченной на черепке. Убедитесь, что уровень воды выше уровня овощей в кастрюле.

Поместите крышку: поместите крышку на кувшин, убедившись, что она плотно прилегает.

Проверяйте уровень воды: в течение всего процесса ферментации регулярно проверяйте уровень воды по внешнему краю кувшина. Если уровень воды падает ниже линии заполнения, добавьте еще воды.

Ферментация или маринование: дайте овощам или другим продуктам ферментироваться или мариноваться в течение рекомендованного времени, в зависимости от рецепта.

Храните ферментированные или маринованные продукты: после завершения процесса ферментации или маринования выньте овощи или другие продукты из кастрюли и храните их в чистом герметичном контейнере в холодильнике или другом прохладном месте.

Это общие шаги для установки гидрозатвор для брожения или маринования. Однако важно отметить, что точный процесс может варьироваться в зависимости от рецепта и конкретного типа используемого черепка с водяным затвором. Обязательно внимательно следуйте инструкциям и при необходимости отрегулируйте.